日本【食とインバウンド】「働いてよし」の観光産業―人材の量より、質を問う時代へ第86回観光食品・飲料観光観光庁は７月10日、令和８年版観光白書を公表した。それによると、2025年の訪日外国人旅行者数は4,268万人（前年比15.8％増）、旅行消費額は９兆4,549億円（前年…
日本【食とインバウンド】輸出を増やすための循環設計―韓国・タイが示した方程式と日本の可能性第85回観光食品・飲料観光農林水産省が2025年11月に公表した最新調査によると、海外で「日本食レストラン」として扱われている店舗数は18万1,000店に達する。過去最高となった前回調査23年…
日本【食とインバウンド】ムスリム旅行市場、９年目の小さな反転第84回観光食品・飲料観光グローバル・ムスリム・トラベル・インデックス（ＧＭＴＩ）は、世界150の国・地域を対象に、ムスリム旅行者の受け入れ態勢を数値化・ランキング化したものだ。マ…
日本【食とインバウンド】観光庁「新マーケティング戦略」の示唆―ガストロノミーを空中分解させる急所第83回観光食品・飲料観光観光庁が先月発表した、2026年度からの５年間を対象とした「訪日マーケティング戦略」は、インバウンド業界の注目を集めている。従来の23年度版が「特定のムスリ…
日本【食とインバウンド】２兆円飲食市場の「ミスマッチ」—最も払う客が、最も食べられない第82回観光食品・飲料観光インバウンドが過去最高を更新し続ける中、訪日外国人が日本で費やす「飲食費」もまた、かつてない水準に達している。観光庁の2025年暦年速報によると、訪日外国…
日本【食とインバウンド】ムスリムフレンドリーはハラールか第81回観光観光本コラムでは、先月は「ホテルの食対応」の機能不全を、先々月は情報発信における「ピクトグラムの限界」について述べてきた。今月はさらに考察を深め、日本の現…
日本【食とインバウンド】ＭＩＣＥ誘致の最大の壁―グローバススタンダードから逸脱するホテルの食対応第80回観光食品・飲料観光観光立国・日本の再起動において、国や自治体がこぞって熱視線を送っているのが「ＭＩＣＥ（国際会議、研修旅行、展示会などのビジネスイベント）」の誘致である…
日本【食とインバウンド】ピクトグラムだけではもう通用しない―情報開示の「先」の磨き上げ第79回観光食品・飲料観光インバウンドが絶好調だ。2025年の訪日外国人数は約4,270万人、消費額は約９兆4,600億円に至り、観光庁長官は「経済波及効果は19兆円程度だと推測され、大きな成…
日本【食とインバウンド】「ハコモノ」投資はもう要らない第78回観光食品・飲料観光観光立国・日本の再起動が進む中、日本が解消すべき最大の課題は「偏在」である。東京、京都、大阪のゴールデンルートはオーバーツーリズムの悲鳴を上げる一方で…
日本【食とインバウンド】地政学リスクに揺るがないインバウンドポートフォリオ戦略第77回観光観光先月論じた「移民受け入れの是非」という内なる葛藤、そして今月日本を揺らしている「台湾有事」という外なる脅威。この二つの難題は、日本がもはや「平和と安全…
日本【食とインバウンド】受け入れと迎い入れを混同している移民議論第76回観光観光移民政策を巡る議論が、日本でも一気に熱を帯びている。選挙戦での争点化、交流サイト（ＳＮＳ）での過激な投稿、外国人生活者に対する厳しい視線——その背景に…
日本【食とインバウンド】ハラール市場を開拓する共同体モデル第75回観光観光海外市場における日本食の存在感は年々増しており、それにともない日本の食品輸出も力強い成長を続けている。先日、私はマレーシアで開かれた世界最大級のハラー…
日本【食とインバウンド】調理師問題が招く美食大国の失速第74回観光観光娯楽文化・宗教外食・飲食日本は世界に冠たる美食の国――。これは紛れもない事実であり、訪日客の多くが「日本で一番楽しみにしていること」として食を挙げることからも明らかだ。だが同…
日本【食とインバウンド】糖尿病―食と健康をめぐる新たな国際潮流―第73回観光観光世界ではいま、糖尿病という静かな危機が広がっている。国際糖尿病連合（ＩＤＦ）によれば、世界の糖尿病人口は2030年には6.4億人、2045年には7.8億人に達すると…
日本【食とインバウンド】ムスリム旅行市場で埋もれる日本第72回観光観光グローバル・ムスリム・トラベル・インデックス（ＧＭＴＩ）は、世界153の国・地域を対象に、ムスリム旅行者の受け入れ態勢を数値化・ランキング化したものだ。毎…
日本【食とインバウンド】学食からの国際化第71回観光観光トランプ政権下で強化された移民政策は、アメリカ留学を志していた多くの若者たちに進路の再考を迫り、その一部が日本を新たな選択肢として注目し始めている。実…
日本【食とインバウンド】グローバルサウスに広がる健康問題第70回観光観光文化・宗教政策・法律・規制世界の糖尿病事情は、かつてないスピードで深刻化している。国際糖尿病連合（ＩＤＦ）の2021年時点の統計によれば、世界では成人（20～79歳）の約9人に1人、総計…
日本【食とインバウンド】観光ガイドに求められる“食の通訳力”第69回観光観光インバウンド市場の拡大とともに、日本を訪れる観光客の国籍や文化背景はかつてないほど多様化している。通訳案内士や観光ガイドの役割も、単なる「名所案内人」…
日本【食とインバウンド】自治体が先導する危うすぎる認証第68回観光食品・飲料観光文化・宗教本年４月13日の大阪・関西万博を控え、日本のインバウンド市場は堅調に拡大している。インバウンド事業者は訪日客の増加に伴う需要拡大に期待を寄せる一方、主要…
日本【食とインバウンド】アジア競技大会がもたらすチャンス第67回観光観光スポーツイベント文化・宗教政策・法律・規制外食・飲食2025年には大阪・関西万博が開催されますが、2026年のアジア競技大会にも注目が集まっています。アジア競技大会は、東南アジアや中東などの「グローバルサウス」…
日本【食とインバウンド】ビジネス接待における食選び第66回観光観光文化・宗教外食・飲食要職にあるビジネスパーソンの立ち振る舞いが、改めて注目されています。そのきっかけとなったのは、先月開催されたアジア太平洋経済協力会議（ＡＰＥＣ）首脳会…
日本【食とインバウンド】米大統領選挙とムスリム旅行市場への影響第65回観光観光2024年の米大統領選挙でトランプ氏が勝利し、来年１月に再び大統領に就任することが決定しました。前政権で実施された「トラベルバン」などの厳しい入国制限が再…
日本【食とインバウンド】ムスリム客に選ばれる情報開示法第64回観光観光文化・宗教外食・飲食インバウンド市場で東南アジア諸国連合（ＡＳＥＡＮ）の存在感が増しています。日本政府観光局（ＪＮＴＯ）によれば、2024年１～６月のＡＳＥＡＮ主要６ヵ国（イ…
日本【食とインバウンド】ＭＩＣＥ誘致に必要な食第63回観光食品・飲料観光先月、日本の国際会議の開催数が世界基準ではそれほど多くないという報道がインバウンド業界で話題になりました。報道の焦点はカウント方法の違いにありましたが…
日本【食とインバウンド】 ハラールとヴィーガン、どちらから対応するべきか第62回経済マクロ経済食品・飲料観光文化・宗教政策・法律・規制外食・飲食全国の飲食事業者向けにフードダイバーシティ（食の多様性）対応セミナーを開催すると、「ハラール（イスラム教徒も食せる）とヴィーガン（動物性を摂らない）、…
日本【食とインバウンド】インバウンド客の地方分散策第61回経済マクロ経済観光文化・宗教政策・法律・規制2024年の訪日外国人旅行者数は3,500万人、旅行消費額は８兆円で過去最高。そして、政府目標である2030年の訪日客数6,000万人、旅行消費額15兆円の達成も視野に入…
日本【食とインバウンド】好機を逃し続ける日本の対外観光政策第60回観光観光先日、2024年の「ＧＭＴＩ（グローバル・ムスリムトラベル・インデックス）※１」が発表されました。ムスリム（イスラム教徒）に優しい「ムスリムフレンドリー」…
日本【食とインバウンド】 食文化を軸とした日本のインクルーシブツーリズム第59回観光食品・飲料観光新年度に入ってからインバウンド業界ではインクルーシブツーリズムという言葉を見聞きする機会が増えています。これは観光庁が今年度予算で事業化している訪日客…
日本【食とインバウンド】 国産牛肉のお得意様は海外客第58回観光食品・飲料農林・水産観光先月の本コラムではイスラム諸国における肥満と糖尿病の問題を考察しました。今月はその続きとして、ムスリム（イスラム教徒）の食の嗜好に焦点を当て、その食文…
日本【食とインバウンド】 糖尿病と日本の食第57回観光食品・飲料観光先月、私は１年ぶりにシンガポールと４年半ぶりにクアラルンプール（マレーシア）を訪れました。その際、肥満の人々が以前にも増して目立つように感じました。コ…
日本【食とインバウンド】日本のインバウンド市場は10倍になる第56回観光観光文化・宗教外食・飲食訪日客の消費が新型コロナウイルス禍前を超えました。2023年の訪日客数は2,506万人と前年から6.5倍増で、コロナ禍前の2019年の８割に回復しました。旅行消費額は…
日本【食とインバウンド】環境と食から見る選挙の年第55回観光観光外食・飲食今年2024年は世界人口の半数を超える国々で選挙が実施される「史上最大の選挙の年」と言われています。その代表例は米国です。トランプ前大統領が前評判以上の快…
日本【食とインバウンド】来年度予算は食対応に焦点第54回観光食品・飲料観光予算を見れば国が何にいくらお金を使おうとしているのかがわかります。インバウンド業界も例外ではありません。まだ比較的新しいこの分野ではその影響力は大きい…
日本【食とインバウンド】訪日客の消費額に変化あり第53回観光食品・飲料観光今年10月の訪日客数は251万6,500人に達し、単月で初めてコロナ禍前の水準を上回りました。昨年10月に日本政府が水際対策を緩和してから約１年、インバウンドの回…
日本【食とインバウンド】 人手不足問題解決に近道はない第52回観光食品・飲料観光外食・飲食人手不足の問題が深刻化しています。日本旅行業協会（ＪＡＴＡ）の発表（※１）によれば、「インバウンド観光客受け入れを再開した現在、受け入れに際して課題は…
日本【食とインバウンド】朝食難民が増加中第51回観光食品・飲料観光文化・宗教外食・飲食美味しい朝食が食べられるのはどこか――。先日シンガポールから福岡へ訪問されたお客様からお問い合わせがありました。聞くと、「ホテルのビュフェに飽きた」と…
日本【食とインバウンド】 需要はあるのに供給なし第50回観光食品・飲料農林・水産観光文化・宗教外食・飲食中国が日本産水産物を禁輸――。予想されていたことではありましたが、このニュースは日本の食品業界に大きな影響を与えています。なぜなら、中国・香港は日本食…
日本【食とインバウンド】 訪日ムスリムが一番食べたいもの第49回観光食品・飲料観光外食・飲食「ハラールWAGYUを食べたい。」 私の経験上からもデータからも、訪日ムスリム（イスラム教徒）が日本で一番食べてみたいのは、ハラール（イスラム教徒も食せる）…
日本【食とインバウンド】フードダイバーシティ対応セミナー第48回観光観光文化・宗教外食・飲食食に特定のルーツを持つ人たちへの対応が少しずつ広がっています。ハラール（イスラム教徒も食せる）、ベジタリアン（菜食主義者）、ヴィーガン（動物性のものを…
日本【食とインバウンド】ムスリム女性の活躍第47回観光食品・飲料観光政策・法律・規制先日、私はオンラインで開催されたＷＩＥＦ（1 World Islamic Economic Forum Foundation＝世界イスラム経済フォーラム）内のパネルディスカッションに登壇しまし…
