「だいやめ、知ってる？」。シンガポール出身の店主に聞かれ、言葉に詰まった。休日の朝、美食家の間で評判だと耳にした麺の店を訪れた。ホーチミン市の中華街チ…

ベトナム

「だいやめ、知ってる？」。シンガポール出身の店主に聞かれ、言葉に詰まった。休日の朝、美食家の間で評判だと耳にした麺の店を訪れた。ホーチミン市の中華街チョロンにある店だ。看板メニューはホタテや炊いたアワビが乗った逸品で、透き通ったスープが自慢だという。
夢中で食べていると、話し好きの店主が声をかけてきた。かなりの日本食好きで、日本の酒にもほれ込んでいる。お気に入りは鹿児島の濵田酒造が造る芋焼酎「だいやめ」で、「ライチのような香りが素晴らしい」とうっとり。南九州で育った身だが、知らなかった。「焼き鳥ならここ」と店主が薦める一軒を後日訪ねると、丁寧に焼き上げられた串に思わずうなった。
当地では、アジア各国の人々に日本の味を教わることが何度もある。日本食の浸透を改めて実感するとともに、自国の味をもっと知らねばと思うこの頃だ。（湊）

 
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